COLOMBIA
|
COLOMBIA |
|
 |
El ajiaco bogotano o santafereño
es una sopa típica de la zona de Bogotá, Colombia. Contiene pollo en
presas o desmenuzado, papa criolla, pastusa y sabanera, mazorca de maíz
y opcionalmente alcaparras y crema de leche. Consiste en una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera) y se puede servir sola o con crema de leche y alcaparras encurtidas, generalmente en tazones de barro cocido. Aquí puedes consultar la receta. |
 |
| La bandeja paisa es el plato más representativo y la insignia de la gastronomía antioqueña, y es propio de esta región, Antioquia. Una de las características fundamentales de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas. Aquí puedes consultar la receta. |
 |
|
| En la Costa Caribe de Colombia, los patacones
acompañan platos con pescado frito o carne en distintas preparaciones.
Se suelen acompañar con huevos revueltos, queso costeño, carne o hígado
en bisté, guiso, suero atollabuey, pescado frito, embutidos o
simplemente sal espolvoreada. Un desayuno típico de la región son los patacones con queso costeño y café con leche. También se prepara sopa de patacón y como comida rápida armado con carnes, queso, verduras y salsas. Aquí puedes consultar la receta. |
 |
|
 |
El
hígado y la cebolla, los dos ingredientes principales, combinan tan
bien que parece que este plato ha surgido espontáneamente en muchas
gastronomías. Este plato continúa siendo un plato muy presente en la cocina de Centroamérica y Sudamérica, donde se acompaña con tortillas (tortas delgadas de maíz) o arroz blanco. Aquí puedes consultar la receta. |
 |
| <<< VOLVER |