-Makis:
Son quizás los más conocidos.
Consisten en un cilindro que se elabora poniendo el arroz sobre la hoja de alga nori, añadiendo un poco de wasabi y colocando
el ingrediente principal en el centro. Después se enrolla y se corta en
porciones, o makis.
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-Uramakis:
Los uramakis, cuyo nombre viene del prefijo Ara que
significa al revés son makis o rolls enrollados del revés, es decir
dejando por fuera el arroz y no el alga nori.
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-Nigiris: Los nigiris son unas porciones de arroz
de forma ovalada y cubiertos por una lámina de pescado. Si vienen protegidos con una tira de
alga nori para unir el arroz al pescado, entonces se llaman Nigiri
Gunkan o acorazados.
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-Gunkan:
Con ese mismo nombre de Gunkan también se preparan otros cilindros de
arroz envuelto en alga nori y normalmente coronado con huevas de
pescado, como los que veis en la imagen superior.
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-Temaki:
Esta es otra variedad de sushi
muy popular consistente en una porción de forma cuadrada de alga nori
que se rellena con el arroz, las verduras y el pescado.
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-Oshi
sushi: Normalmente esta
variedad de sushi consiste en una especie de ladrillo prensado de arroz cubierto con
el resto de los ingredientes.
Es muy cómodo de comer y resulta más pesado que otras modalidades más
ligeras de sushi como makis y nigiris.
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-Oniguiri: Se
trata de una porcion abundante de arroz con el relleno en su interior,
al que se da forma de prisma triangular y se envuelve con una porcion
de alga nori para poder agarrarlo.
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